新店舗開業支援実施例
[ サポート店舗実例 ]
全面支援
(開業資金融資相談、店舗立地相談、内装・設備工事紹介及び相談、
メニュー構成相談、仕入業者紹介、オープンスケジュール調整等）
千葉県浦安市東西線浦安駅より徒歩５分浦安魚市場横
レストランバー「シェイク」
２００４年９月
・開業相談・調理経験１５年、イタリアン中心、店長経験有・妻子有、３９歳、浦安市在
２００４年１０月市場調査開始
・浦安近辺物色、レストランバーに適した１５坪程度の物件
２００４年１１月
・店舗物件決定 ・マンション１階１４坪、賃料１３万円
・売上予想 １日５万円 ・物件立地評価 Ｂ
・内装業者打合せ用のデザインコンセプト設定
・国民金融公庫融資用開業計画書作成
２００４年１２月４日 国民金融公庫面談
・面談結果はＮＯ！自己資金不足に問題があり、融資不成立・至急他の資金運用策を手続きする。
・浦安市からの事業資金運用の道があり、書類提出・年内の結果は見送りとなり、心の落ち着かない年始となる
２００５年１月４日千葉銀行からの連絡があり浦安市からの融資が決定する
・不動産正式契約終了、内装工事一次側着手
２００５年１月２３日墨だし(内装設備工事スタート)
２００５年２月２３日引渡し
２００５年３月３日グランドオープン
メニュー開発、オペレーション支援
2005年3月18日
田園都市線・世田谷線｢三軒茶屋」キャロットタワー側近
カフエ「まめひこ」コンセプトは｢豆｣をテーマに、素材を生かしたメニューに居心地のよい空間づくり相談当初は物件が決まらずに焦っている感があり。既に、借り入れを済ませているとのことで、事業計画書やコンセプトはしっかりと出来ていたので話は早かった。
2005年3月29日
・立地選定 ・競合店調査
・基本戦略の確認 ・看板商品の必要性
・調理オペレーション設定 ・平面への落し込み
2005年3月31日
・メニュー開発 ・メニュー構成の確認
・食材の仕入方法 ・調理機器の設定 ・商品提供イメージ
2005年4月15日
プレゼン
・「豆」の仕入方法 ・「豆」の調理方法
・「豆」の提供方法 ・「豆」のサンプル提出
２００６年６月
メニュー開発、オペレーション支援
（有）マルコが日本橋３丁目に大人のためのバー「インザバレル」を開業しました。
アンビエントでは、シングルモルトやビール、ワインに合う「おつまみ」を提案し、
厨房及びサービスのサポートを致しました。
銀座方面より日本橋高島屋手前左に入り
「ポケモンセンター」真向かい
豚肉と生ハムのリエットや豚ロース肉のスモーク
（カセラーリッペン）などおつまみも充実。
バスペールエール(ｲｷﾞﾘｽ）、ベルビュークリーク(ﾍﾞﾙｷﾞｰ）などの生ビール、
イギリスの４大モルトウィスキー、ブレンデッドウィスキー、
バーボンウィスキーなど豊富に取り揃えております。
東京、日本橋のお近くにお越しの際は、是非お立ち寄り下さい。