店舗覆面調査
[ 店舗運営サポート ]
◆覆面調査による売上低迷原因の把握
売上が良く、評判もよいお店は必ず他には無いものがあります。その店舗が持つ力
や魅力がお客様を引き寄せます。飲食店は立地を変えることは出来ません。
与えられた条件の中で、いかに効率よく運営するかは、店舗力・商品力・接客力の
総合力であると思われます。この３つの要素がバランスよく機能しているかを確認
することが店舗覆面調査の狙いです。
《店舗覆面調査の流れ》
１．店舗コンセプト及び現状をヒアリング
２．専門調査員による店舗調査の実施
３．調査結果の集計・分析・課題抽出
４．店舗ＱＳＣ・コンセプトの提案
５．課題解決のための指導・教育